{"id":1562,"date":"2016-12-01T15:52:07","date_gmt":"2016-12-01T14:52:07","guid":{"rendered":"http:\/\/esch-taunus.de\/?p=1562"},"modified":"2021-01-06T13:23:10","modified_gmt":"2021-01-06T12:23:10","slug":"schwalbacher-str-23","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esch-taunus.de\/?p=1562","title":{"rendered":"Schwalbacher Stra\u00dfe 23"},"content":{"rendered":"
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Ortsansicht und Gesch\u00e4ft von Feist L\u00f6wenstein<\/p><\/div>\n

In der Schwalbacher Stra\u00dfe 23 befindet sich die heute die B\u00e4ckerei Ries. Ende des 19. Jahrhunderts betrieb dort Karl Konradi<\/a> einen Warenhandel. Um die Jahrhundertwende zum 20. Jahrhundert\u00a0wurde\u00a0das Gesch\u00e4ft von Ferdinand L\u00f6wenstein<\/a>, der unter anderem als Vieh- und Warenh\u00e4ndler und wohl auch als Metzger t\u00e4tig war, \u00fcbernommen, der es 1934 an seinen Sohn Albert weiter gab. Die Familie L\u00f6wenstein zog 1936 nach K\u00f6nigstein, etwa zu diesem Zeitpunkt kam die B\u00e4ckerei Ries aus der Borngasse in ihr heutiges Domizil.<\/p>\n

Die B\u00e4ckerei\u00a0selbst besteht laut der Werbeaufschrift am Haus seit 1820 und war gem\u00e4\u00df der Angaben von Helmut Wald vorher in der Borngasse beheimatet. Wald erinnert sich an Gustav Ries (B\u00e4ckersch Gustav) als B\u00e4ckermeister, ihm folgten B\u00e4ckersch Werner und \u00a0B\u00e4ckersch Steffen als Inhaber des Betriebs. Nat\u00fcrlich hei\u00dft die Familie weiterhin Ries mit „echtem“ Nachnamen und betriebt bis heute solides B\u00e4ckerhandwerk ohne Industrie-Teigprodukte.<\/p>\n

Wald erinnert sich, dass in fr\u00fcheren Zeiten in der B\u00e4ckerei auch im Lohnverfahren gebacken wurde. Das bedeutet, dass die Dorfbewohner ihre gro\u00dfen Bleche mit Kuchen, meist Apfel- oder Zwetschgenkuchen (Quetschekuche) in die Backstube brachten und fertig gebacken wieder abholten. Solche Bleche, die in keinen heimischen Ofen passten, gibt es heute noch bei mancher Escher Familie. Heute bezieht man bei besonderen Anl\u00e4ssen, etwa beim „Flennes“, dem Trauerschmau\u00df nach Beerdigungen, Krimmelkuche (Streuselkuchen) und Reiheweck (Einback) fertig bei B\u00e4ckersch.<\/p>\n

\"Anzeige<\/a>

Anzeige „B\u00e4ckerei Konditorei Ries“, Festschrift „100 Jahre Chrogesang in Esch, 1983<\/p><\/div>\n

Quellen:<\/p>\n

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